Vor 27 Jahren begann die Erfolgsgeschichte von Berthold Bühler und dem Résidence in Essen-Kettwig. Sein erklärtes Ziel: ein Michelin-Stern und die Nummer Eins in Sachen Gourmet-Residenzen im Ruhrgebiet. Diesen Weg hat der Küchenchef eisern verfolgt – mit positivem Ergebnis: 1984 erhielt er den ersten Stern, 1989 folgte der Zweite. Seit Januar hat Bühler mit Erik & Eric ein neues Duo an seiner Seite. Der 29-Jährige Erik Arnecke kochte unter anderem schon für Fernsehkoch Stefan Marquard, Eric Werner, 27 Jahre alt, sammelte seine Erfahrung in Sterne-Restaurants in St. Tropez und Portugal. Die beiden jungen Gourmetköche werden Traditionelles mit Modernem kombinieren, um so auch junges Publikum nach Kettwig zu locken. Passend zum Küchen-Neustart widmete sich Anke Müller-Jacobs dem Erscheinungsbild des Sternerestaurants. Die Architektin lenkt den Blick auf das Wesentliche – den Teller. Nichts stört den Blick, alles ist reduziert gehalten: weiße Kronleuchter, sachliche italienische Möbel und eine Farbgestaltung in weiß/grau. Passend zur Runderneuerung wandelt das Résidence in Zukunft auch auf Social-Media-Wegen. Ob Facebook oder Twitter – das Sterne-Restaurant teilt mit und informiert. Der neue Fokus ist klar zu erkennen: Spaß haben und Wohlfühlen, Essen soll hier zum Erlebnis werden.

Kontakt
Restaurant Résidence
Auf der Forst 1 | Tel.: 0 20 54 / 9 55 90
www.hotel-residence.de